SNSを活用した飲食店の集客力向上と地域密着型のブランディング戦略

課題：効果的な集客戦略とデジタル対応の必要性
飲食業界を取り巻く環境は急速に変化しており、特にコロナ禍以降、オンラインでの集客や口コミ対応の重要性が増しています。株式会社燦食は、学校給食や受託給食、外食事業を手掛ける中で、データ活用やSNSを駆使した効果的な集客戦略の立案と実行に課題を抱えていました。既存店舗の売上を最大化するために、口コミサイトへの返信やSNSでの発信を強化する必要性を感じていたものの、具体的な手法が定まらず、計画の立案が進んでいない状況でした。

新店舗の開設計画も進む中、既存店舗と新店舗の双方で成功を収めるためには、効果的な集客戦略と従業員のスキル向上が不可欠でした。そのため、外部から専門的な知識を持つプロ人材を招くことが決定されました。

プロ人材の活用：SNS活用と集客戦略の導入
燦食は、プロ人材戦略拠点の紹介を通じて、幅広い飲食業界経験とデジタルマーケティングの知識を兼ね備えた副業人材の田邉氏を採用しました。田邉氏は、飲食業界での店舗運営経験に加え、Webコンサルタントとしてのキャリアを活かし、データ分析からSNS活用までの包括的なアプローチを提供しました。彼女の提案により、GoogleマイビジネスやInstagram、LINEといったSNSを効果的に活用するための運用計画が策定されました。

SNSを活用した情報発信は、単なる店舗の宣伝にとどまらず、地域密着型のブランディング戦略としても機能しました。口コミサイトへの返信方法や効果測定基準の設定など、田邉氏の指導を受けたことで、顧客とのコミュニケーションが深まり、口コミ投稿数や高評価のレビュー数が大幅に増加しました。

組織改革：従業員の意識向上と職場環境の改善
田邉氏のアプローチにより、社内体制にも大きな変化が生まれました。SNSに詳しいパートスタッフを中心に、関連部署の垣根を越えた協力体制が構築され、デジタル集客の取り組みがスピーディーに進行しました。また、新メニュー開発や写真映えする盛り付けの工夫など、従業員の創意工夫が促進され、職場の活気が高まりました。

さらに、従業員全体が「出来ないことをあきらめるのではなく、チャレンジする」という意識を共有するようになり、SNS戦略の実行だけでなく、次年度に予定されている新店舗のオープン準備においても前向きな姿勢が見られるようになりました。このような姿勢の変化は、職場全体に笑顔と自信をもたらし、従業員の意欲向上につながっています。

成果：口コミ増加と新事業への期待
SNSや口コミサイトでの対応が強化された結果、口コミ投稿数や高評価が増加し、来店数の増加に直結しました。また、田邉氏のサポートにより、ECサイトの構築や新店舗のパーパス作りといった新規事業にも具体的な進展が見られています。特に、デジタルツールを活用した集客戦略は、従来の方法では取り組めなかった新たな顧客層の獲得にも効果を発揮しています。

今後の展望：プロ人材を活かした持続的成長
燦食は、今回のプロ人材活用を通じて、飲食業界におけるデジタル化とブランディングの重要性を再認識しました。田邉氏の経験と知識は、SNS活用を中心とした集客戦略や従業員教育に大きく寄与し、同社の成長を後押ししています。今後は、既存店舗のさらなる集客力向上に加え、新店舗の成功に向けた取り組みを加速させ、地域に根差したブランドとしての地位を確立していく予定です。

プロ人材の活用は、中小企業が抱える課題を解決する有効な手段として、燦食のような地方企業にも大きな可能性を提供しています。専門知識を持つプロ人材が従業員と協力し、組織全体を活性化させることで、持続的な成長を実現する道筋が見えてきました。